La carta
Pasta fresca, hecha a mano.
Entrantes y pasta fresca del obrador: clásicos, lasagne, ravioli, cannelloni, paccheri y gnocchi.
Antes de pedir
Lo que conviene saber.
Pregunta al personal por los alérgenos de cada plato. La carta completa, en cuatro idiomas y con la tabla de alérgenos, se puede descargar en PDF.
Rigatoni sin gluten +1,50 € · Gnocchi de patata sin gluten +2,50 €. Los ingredientes marcados con * se cocinan al vacío a baja temperatura.
Descargar carta (PDF)Para empezar
Entrantes
Pane & Burro
8,50 €
Vegetariano
Selección de panes y mantequillas caseras aromatizadas
Bruschette
10,50 €
Vegetariano
Pan tostado con salsa de tomate cherry, crema de burrata, pesto
Caprese
14,00 €
Vegetariano
Mozzarella de búfala, tomate, tomates cherry, zanahorias, lechuga
Tartare di Barbabietola
17,00 €
Vegano
Remolacha ahumada, mostaza Dijon, salsa de soja, setas boletus, zanahoria
Trio di Affumicati
20,50 €
Salmón ahumado, bacalao ahumado, pez espada ahumado, tomates secos, pistachos
Carpaccio di Bresaola
19,00 €
Bresaola Della Valtellina D.O.P. de ternera, tomates cherry, queso parmesano
Provolone & Speck
18,50 €
Queso a la plancha, jamón ahumado, pan crujiente, aceite de trufa
Impepata di Cozze
16,50 €
Mejillones, ajo, guindilla, perejil, salsa de tomate, pan tostado
Burrata & Mortadella
19,50 €
Burrata D.O.P., mortadella, tomate cherry, aceite de albahaca
Pasta fresca
Clásicos
Spaghetti alla Carbonara
15,50 €
Guanciale D.O.P., huevo, queso parmesano, queso pecorino, pimienta negra SIN NATA
Bucatini all'Amatriciana
15,00 €
Guanciale D.O.P., cebolla, salsa de tomate, albahaca
Tagliatelle al Ragù
15,50 €
Salsa boloñesa casera de vacuno y cerdo, apio, cebolla, zanahoria
Rigatoni all'Arrabbiata
14,00 €
Vegetariano · Picante
Salsa de tomate, guindilla, ajo, perejil
Tagliatelle Ninen
15,50 €
Picante
Guanciale D.O.P., vodka flambeado, crema de tomate, Tabasco
Fusilli al Pesto
15,00 €
Vegetariano
Albahaca, ajo, aceite de oliva, parmesano, pecorino, piñones
Pappardelle alla Boscaiola
19,00 €
Salchicha fresca italiana, boletus, cerveza, ajo, romero, queso parmesano
Spaghetti Zio Franco
16,00 €
Picante
Ajo, guindilla, anchoas, perejil, pan rallado, pistachos
Spaghetti Lupo di Mare
18,00 €
Gambones, ajo, guindilla, tomates cherry, perejil, vino blanco
Linguine al Polpo
23,00 €
Pulpo*, ajo, crema de calabaza, crema de burrata, aceite de limón
Spaghettoni allo Scoglio
29,50 €
Cigala, almeja, mejillón, zamburiña, pulpo, calamar, ajo, guindilla, perejil
Pasta fresca
Lasagne
Bolognese
18,50 €
Salsa boloñesa, bechamel, queso parmesano
Verdure Miste
18,50 €
Vegano
Bechamel veg, berenjenas, calabacines, espárragos, zanahorias, brócoli, guisantes
4 Formaggi & Noci
18,50 €
Vegetariano
Bechamel, gorgonzola, mozzarella de búfala, provola ahumada, parmesano, nueces
Porcini & Prosciutto
19,00 €
Bechamel, setas boletus, jamón, queso provolone, queso parmesano
Salmone & Zucchine
19,50 €
Bechamel, salmón ahumado, calabacines*, pistachos
Zucca & Speck
19,00 €
Bechamel, calabaza*, jamón ahumado, mozzarella, almendras, parmesano
Pesto & Mortadella
19,00 €
Bechamel, pesto, mortadela, queso burrata D.O.P., pistachos
Salsiccia & Friarielli
19,00 €
Bechamel, salchicha fresca, brócoli rapini, provola ahumada
Pasta fresca
Ravioli
Funghi
18,50 €
Vegetariano
Relleno de ricotta y setas boletus con crema de parmesano
Asparagi
18,00 €
Vegetariano
Relleno de ricotta y espárragos* con tomates cherry y zanahoria
Spinaci
17,00 €
Vegetariano
Relleno de espinacas* y ricotta con salsa de tomates cherry y crema de burrata
Mozzarella & Pomodoro
18,50 €
Relleno de ricotta, mozzarella di bufala y tomate con salchicha fresca
Guancia di Maiale
24,00 €
Relleno de carrillera de cerdo* y bechamel con reducción de su salsa
Gamberi & Zucchine
19,50 €
Relleno de ricotta, gambas y calabacines*, crema de azafrán y rúcula
Salmone
20,50 €
Relleno de ricotta salmón ahumado con crema de tomate
Baccalà
19,50 €
Relleno de ricotta y bacalao ahumado con tomates secos y pistachos
Spigola
22,50 €
Relleno de ricotta y lubina* con mantequilla, anchoas y chips de calabacín
Granchio
24,00 €
Relleno de cangrejo y ricotta con bisqué de crustáceos, almejas finas, rúcula
Burrata & Bottarga
30,00 €
Relleno de burrata y huevas curadas de mújol con carabinero
Pasta fresca
Cannelloni
Norma
19,50 €
Vegetariano
Ricotta salado, berenjena CBT*, mozzarella de búfala, parmesano, salsa de tomate
Tartufo & Burrata
23,00 €
Vegetariano
Queso ricotta, queso burrata, trufa, escamas de yema marinada
Ragù di Agnello & Carciofi
24,00 €
Cordero, apio, cebolla, zanahoria, alcachofas*, bechamel
Pasta fresca
Paccheri
Friarielli & Peperoni
20,50 €
Vegetariano
Crema de brócoli rapini, velouté de pimientos* amarillos y rojos, piñones
Ragù di Cinghiale
23,50 €
Jabalí, guanciale, zanahorias, cebolla, apio, ajo
Vongole Veraci & Bottarga
23,50 €
Almejas finas, crema de patatas, huevas curadas de mújol, ajo, limón
Calamarata all'Astice
30,50 €
Bogavante*, calamar, velouté de tomate cherry, bisque de crustáceos, ajo, guindilla
Pasta fresca
Gnocchi
Ricotta
18,00 €
Pesto, salchicha fresca italiana, crema de burrata, tomates cherry
Patate
19,50 €
Pez espada ahumado, berenjena, tomates cherry, zamburiñas
Ortolana
17,50 €
Vegano
Berenjenas, calabacines, tomates cherry, zanahorias, nueces
Ragù Vegano
18,50 €
Vegano
Boloñesa casera revisitada de boletus, soja, apio, cebolla, zanahoria y tomate
Ragù di Cervo
23,50 €
Ciervo, zanahorias, cebolla, apio, ajo
RESERVAS
Reserva tu mesa
Reservas únicamente a través de CoverManager. El teléfono es solo para información general.
Política de reservas
— Por la alta demanda y la disponibilidad limitada de mesas, te pedimos que reserves con al menos 48 horas de antelación.
— Al terminar la reserva recibirás un correo de confirmación. Asegúrate de recibirlo: sin él, la reserva no es válida.
— Revisa bien la zona en la que quieres reservar. Una vez hecha la reserva, no es posible cambiar de zona.
— Las mesas junto a la ventana se asignan automáticamente por orden de reserva.
— La mesa queda reservada durante 2 horas desde la hora de la reserva. La puntualidad es imprescindible.
— En caso de retraso, la mesa se mantiene solo 15 minutos; después, la reserva se cancela.
— Si no te presentas sin avisar, tu cuenta quedará desactivada para futuras reservas.